Rosario Giannattasio, maestro pizzaiolo di Vicenza, rappresenta il perfetto connubio tra tradizione e innovazione. Con una passione nata fin da giovane, Giannattasio ha saputo trasformare la sua visione in una realtà consolidata, diventando un punto di riferimento per la cultura gastronomica della città. Ogni pizza che crea racconta una storia, fatta di ingredienti freschi, lavorazioni artigianali e un tocco creativo unico.
Il suo obiettivo? Offrire a Vicenza un’esperienza autentica che unisce sapori genuini e sostenibilità. Con il nuovo locale in viale Crispi 21C, Giannattasio è pronto a stupire ancora di più, puntando a innovare senza mai perdere il legame con le sue radici.
Da bambino, Rosario Giannattasio era affascinato dal mondo della cucina, un ambiente che in casa sua rappresentava il cuore della vita quotidiana. Cresciuto in una famiglia dove il cibo era sinonimo di amore e condivisione, Giannattasio ha mosso i primi passi nel mestiere fin da giovanissimo. "Da piccolo mi sporcavo le mani nel grasso per dimostrare di aver lavorato," ricorda il Maestro con un sorriso. Questo spirito di dedizione lo ha accompagnato per tutta la vita. Ogni esperienza, dalla lavorazione degli impasti all’apprendimento delle tecniche culinarie tradizionali, ha contribuito a costruire la sua filosofia: creare un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano, offrendo un prodotto di qualità accessibile a tutti.
Oggi Giannattasio guarda indietro a quegli anni con gratitudine, consapevole che ogni sacrificio e ogni momento passato in cucina lo hanno portato a realizzare il suo sogno: una pizzeria che non è solo un luogo dove mangiare, ma uno spazio per vivere esperienze indimenticabili.
Per Giannattasio, la qualità degli ingredienti non è un semplice dettaglio, ma il cuore della sua filosofia. Ogni pizza che esce dal forno di Acqua e Farina è il risultato di un’attenta selezione di prodotti freschi, locali e di stagione. Collaborando con fornitori del territorio, è possibile garantire un sapore autentico e un impegno concreto verso la sostenibilità. "Voglio che ogni cliente sappia di mangiare una pizza preparata con amore e rispetto per l’ambiente," spiega Giannattasio. Dai funghi porcini raccolti sull'Altopiano di Asiago alle verdure di stagione, ogni ingrediente è scelto per valorizzare i sapori del territorio e offrire un’esperienza gastronomica unica.
Il 2024 è stato un anno di cambiamenti e nuovi inizi sia per Giannattasio che per la sua "Acqua e Farina". Dopo anni di successi nel locale di via G. Vaccari 110, ha sentito il bisogno di evolversi e offrire ancora di più alla sua clientela. "Questo locale mi ha dato tanto, ma era giunto il momento di guardare avanti," racconta.
A febbraio 2024, è iniziata la ricerca di un nuovo spazio che potesse rispecchiare la sua visione: un luogo accogliente, elegante e sostenibile. La scelta è caduta su viale Crispi 21C, un locale che Giannattasio ha trasformato in una vera e propria "bomboniera" per Vicenza.
Qui, tutto è stato pensato nei minimi dettagli: una cucina moderna e spaziosa, due forni lettrici di ultima generazione e un design che coniuga tradizione e innovazione, prestando particolare attenzione alla sostenibilità ambientale. Inoltre, per la prima volta, sarà possibile prenotare un tavolo, un’innovazione resa possibile grazie agli spazi più ampi e funzionali. "Questo nuovo locale rappresenta un passo avanti, ma senza dimenticare da dove siamo partiti. Il mio obiettivo rimane lo stesso: offrire un’esperienza unica a ogni cliente."
Da "Acqua e Farina", crediamo che la buona cucina debba essere accessibile a tutti. Che si tratti di una famiglia che vuole trascorrere una serata speciale o di un gruppo di amici in cerca di sapori autentici, Acqua e Farina offre sempre il meglio. 'Il mio obiettivo è portare la qualità in ogni piatto, senza che debba costare una fortuna. Tutti meritano di godersi una pizza eccellente,' spiega Giannattasio.
L'ampia carta vini poi completa l'esperienza, regalando giusti abbinamenti
Rosario Giannattasio e il team di Acqua e Farina vi aspettano nel nuovo locale di viale Crispi 21C per regalarvi un’esperienza gastronomica indimenticabile. Con una selezione di pizze creative, una carta dei vini ampliata e antipasti fuori dall’ordinario, ogni dettaglio è stato pensato per stupirvi. Che sia una serata in famiglia o una cena speciale, Rosario vi invita a scoprire il sapore autentico della sua cucina.
Prenotate ora per garantirvi un posto e iniziare questo viaggio nel gusto. Vi aspettiamo per condividere insieme il nostro nuovo capitolo e farvi sentire come a casa.
Copyright 2024 – Tutti i diritti riservati Tel. 0444 964960 - info@acquaefarinadirosariogiannattasio.com SEDE LEGALE: Viale F. Crispi 21C, 36100 Vicenza (VI) – P.IVA: 03638880249
