Dietro ogni pizza di Acqua & Farina c’è la passione, la competenza e la visione innovativa di Rosario Giannattasio, fondatore e maestro pizzaiolo. Originario di Salerno, con una carriera dedicata a perfezionare l’arte della vera pizza napoletana, Rosario ha trasformato il suo sogno in realtà a Vicenza, dando vita a un punto di riferimento per chi cerca autenticità, qualità e un’esperienza gastronomica d’eccellenza.

Dal 20 marzo 2025, Acqua e Farina di Rosario Giannattasio apre una nuova era nella moderna ed elegante location di Viale Crispi 21C a Vicenza, il naturale 2.0 della storica sede di Via Vaccari, dove tutto ha avuto inizio. Questo passaggio segna non solo un cambiamento di indirizzo, ma anche un’evoluzione profonda dell’esperienza culinaria che ha sempre contraddistinto il lavoro di Rosario Giannattasio.
In questo nuovo spazio, ampio, accogliente e raffinato, tradizione e innovazione si incontrano per celebrare il gusto autentico della pizza napoletana e il piacere della condivisione, esaltati da una cantina vini con oltre 200 etichette in continua evoluzione.

Acqua e Farina di Rosario Giannattasio non è semplicemente una pizzeria: è un’esperienza completa, dove la vera pizza napoletana si accompagna all’eccellenza di una cantina vini selezionata e sempre aggiornata. Oltre 200 etichette, raccontano la storia di territori e tradizioni, e ogni ospite può contare sulla presenza del nostro sommelier, pronto a consigliare il vino ideale in base alla pizza scelta, per vivere pienamente la migliore pizza napoletana e cantina vini a Vicenza.
Questo accostamento, unico nel suo genere, è il cuore della nostra proposta gastronomica: un viaggio tra sapori autentici ed emozioni da vivere senza fretta.

Dal 20 marzo 2025, l’organizzazione del locale è pensata per garantire a ogni ospite la massima serenità e libertà: è possibile prenotare il proprio tavolo per il pranzo, mentre per la cena l’accesso è libero, con apertura a partire dalle ore 18:30.
Grazie alla presenza di due forni, di una brigata di sala potenziata e di una gestione efficiente, sarà possibile trovare posto con facilità anche senza prenotazione. Prima di sedersi, gli ospiti potranno godersi un aperitivo in attesa, in un’atmosfera rilassata e accogliente.

Inoltre, a differenza del primo mese di apertura della nuova sede, non sarà più necessario garantire limiti di tempo al tavolo: ogni serata potrà essere vissuta pienamente, senza l'obbligo di lasciare il posto dopo un'ora e mezza.
Da Acqua e Farina vogliamo che ogni momento sia davvero vostro, senza fretta, senza orologi, senza pre-conto al tavolo.

Per completare l’esperienza, proponiamo anche una selezione di dessert di alta qualità, studiati per concludere la serata nel modo più dolce e raffinato.

Rosario Giannattasio desidera ringraziare di cuore tutti i clienti che hanno accompagnato il suo percorso in questi anni in via Vaccari e che ora si uniscono a lui in questa nuova avventura.
Ogni pizza, ogni piatto, ogni momento vissuto da Acqua e Farina di Rosario Giannattasio è pensato per essere un’esperienza unica, dove l’eccellenza gastronomica incontra il calore dell’ospitalità.

Vi aspettiamo per scoprire una realtà rinnovata, ma sempre fedele ai valori che hanno reso Acqua e Farina un simbolo di autenticità ed eccellenza a Vicenza.
Non vediamo l’ora di darvi il benvenuto nella nostra nuova casa.

Prenota ora il tuo tavolo per il pranzo o vieni a trovarci la sera per vivere la tua serata senza limiti, con la vera pizza napoletana e una cantina vini d’eccellenza a Vicenza.