Si avvisa la gentile clientela che la pizzeria rimarrà chiusa tutto il giorno martedì 23, mercoledì 24, giovedì 25 e venerdì 26 dicembre 2025 a pranzo. Le attività riprenderanno regolarmente venerdì 26 dicembre a cena. La pizzeria resterà inoltre chiusa tutto il giorno martedì 30, mercoledì 31 dicembre 2025 e giovedì 1 gennaio 2026. Le attività riprenderanno da venerdì 2 gennaio 2026 a pranzo.
Dietro ogni pizza di Acqua & Farina c’è la passione, la competenza e la visione innovativa di Rosario Giannattasio, fondatore e maestro pizzaiolo. Originario di Salerno, con una carriera dedicata a perfezionare l’arte della vera pizza napoletana, Rosario ha trasformato il suo sogno in realtà a Vicenza, dando vita a un punto di riferimento per chi cerca autenticità, qualità e un’esperienza gastronomica d’eccellenza.
Dal 20 marzo 2025, Acqua e Farina di Rosario Giannattasio apre una nuova era nella moderna ed elegante location di Viale Crispi 21C a Vicenza: l’evoluzione naturale della storica sede di Via Vaccari, dove tutto ha avuto inizio. Un cambiamento di indirizzo che segna anche un salto di qualità nell’esperienza culinaria, guidata dalla visione e dalla ricerca continua di Rosario.
Nel nuovo spazio, ampio e raffinato, tradizione e innovazione si incontrano per valorizzare la vera pizza napoletana a Vicenza, accompagnata da una delle cantine vini più ricche della città. Oltre 350 etichette raccontano territori, storie e sapori diversi, con la presenza costante del nostro sommelier Loris per suggerire l’abbinamento ideale tra pizza e vino.
Questa unione tra alta pizza napoletana e cantina selezionata è il cuore della nostra identità: un viaggio nel gusto da vivere con calma, in un ambiente accogliente e curato.
L’organizzazione del locale è pensata per offrire massima libertà:
A pranzo è possibile prenotare il tavolo,
A cena l’accesso è libero, con apertura dalle 18:30.
Grazie ai due forni, a una brigata di sala potenziata e a una gestione efficiente, trovare posto sarà semplice anche senza prenotazione. Prima di accomodarsi, gli ospiti possono gustare un aperitivo nell’area dedicata, pensata per rendere l’attesa piacevole e rilassante.
A differenza del primo mese di apertura, non esistono più limiti di tempo al tavolo: vogliamo che ogni serata sia davvero vostra, senza fretta e senza pre-conto.
Da Acqua e Farina il tempo è parte dell’esperienza.
A concludere il percorso, una selezione di dessert di alta qualità studiati per accompagnare con eleganza l’ultima nota della serata.
Dal 20 marzo 2025, Acqua e Farina di Rosario Giannattasio apre una nuova era nella moderna ed elegante location di Viale Crispi 21C a Vicenza: l’evoluzione naturale della storica sede di Via Vaccari, dove tutto ha avuto inizio. Un cambiamento di indirizzo che segna anche un salto di qualità nell’esperienza culinaria, guidata dalla visione e dalla ricerca continua di Rosario.
Nel nuovo spazio, ampio e raffinato, tradizione e innovazione si incontrano per valorizzare la vera pizza napoletana a Vicenza, accompagnata da una delle cantine vini più ricche della città. Oltre 350 etichette raccontano territori, storie e sapori diversi, con la presenza costante del nostro sommelier Loris per suggerire l’abbinamento ideale tra pizza e vino.
Questa unione tra alta pizza napoletana e cantina selezionata è il cuore della nostra identità: un viaggio nel gusto da vivere con calma, in un ambiente accogliente e curato.
L’organizzazione del locale è pensata per offrire massima libertà:
A pranzo è possibile prenotare il tavolo,
A cena l’accesso è libero, con apertura dalle 18:30.
Grazie ai due forni, a una brigata di sala potenziata e a una gestione efficiente, trovare posto sarà semplice anche senza prenotazione. Prima di accomodarsi, gli ospiti possono gustare un aperitivo nell’area dedicata, pensata per rendere l’attesa piacevole e rilassante.
A differenza del primo mese di apertura, non esistono più limiti di tempo al tavolo: vogliamo che ogni serata sia davvero vostra, senza fretta e senza pre-conto.
Da Acqua e Farina il tempo è parte dell’esperienza.
A concludere il percorso, una selezione di dessert di alta qualità studiati per accompagnare con eleganza l’ultima nota della serata.
Scopri il viaggio del nostro Maestro Pizzaiolo
Clicca qui a fianco per vedere il video dell’esperienza vissuta da Rosario Giannattasio
durante la pausa estiva: un percorso tra Lazio e Campania dedicato ai produttori, alle cantine e alle eccellenze del territorio da cui provengono molti degli ingredienti utilizzati da Acqua e Farina.
Questo viaggio non è stato una semplice vacanza gastronomica, ma un momento di ricerca sul campo: Rosario visita personalmente i produttori, osserva le lavorazioni, assaggia le materie prime e verifica la qualità di ciò che porta nella nostra cucina. È così che seleziona i fornitori: conoscendoli di persona e scegliendo solo ciò che rispecchia la sua idea di autenticità, tecnica e rispetto per la materia prima.
Il video accanto racconta una delle tappe più significative: la visita alla Cantina dell’Angelo a Tufo, in provincia di Avellino, dove Rosario ha approfondito la produzione del Greco di Tufo e dei vini naturali, oggi parte integrante della nostra cantina con oltre 350 etichette.
Ogni tappa, ogni incontro, ogni degustazione contribuisce a portare in pizzeria non solo ingredienti selezionati, ma anche una filiera trasparente e un racconto che arriva fino al piatto.
Per scoprire tutte le tappe del tour e seguire i prossimi viaggi di ricerca, clicca qui e visita la pagina dedicata ai nostri canali social.
Una nuova casa, gli stessi valori
Rosario Giannattasio desidera ringraziare di cuore tutti i clienti che negli anni hanno accompagnato il percorso di Acqua e Farina in via Vaccari e che oggi continuano a seguirlo nella nuova sede di Viale Crispi. Il loro affetto è parte della storia del locale e della crescita di questo progetto.
In questa nuova casa ritroverete la stessa attenzione alla qualità che ci ha sempre contraddistinto: impasti curati, ingredienti selezionati direttamente dai produttori e una cantina con oltre 350 etichette, pensata per valorizzare ogni pizza. Ogni piatto nasce dall’incontro tra tecnica, ricerca e ospitalità, per offrire un’esperienza autentica e contemporanea di vera pizza napoletana a Vicenza.
Vi aspettiamo per scoprire un ambiente rinnovato, elegante e accogliente, fedele ai valori che hanno reso Acqua e Farina un punto di riferimento per chi cerca eccellenza e autenticità.
Prenota il tuo tavolo a pranzo o vieni a trovarci la sera per vivere la tua serata senza limiti, tra sapori, storie e una selezione vini d’eccellenza.
